101 Dinge, die man übers Kochen wissen muss

Endlich gibt es die international erfolgreiche "101 Things I Learned ..."-Reihe (Verkäufe im 6-stelligen Bereich, in 13 Sprachen übersetzt) auch auf dem deutschen Markt.

Hier wird nicht lange um den heißen Brei geredet: "101 Dinge, die man übers Kochen wissen muss" ist ein Crash-Kurs in der hohen Kunst des Kochens -- von einem Kochprofi geschrieben ist es für Kochprofis und Hobbyköche gleichermaßen geeignet. Zusammengefasst werden 101 überraschend simple Tipps und Einsichten, die sich jeder Koch merken sollte: Wie man z.B. bei einem Salatdressing verhindert, dass Essig und Öl sich trennen; wie man ohne technische Hilfsmittel erkennt, wie gar ein Steak ist oder wie man einen Fettbrand löscht. Das Buch ersetzt zwar nicht ganz die Koch-Ausbildung, aber ein Erkenntnisgewinn ist jedem garantiert!

Als ehemaliger Chefkoch im Weißen Haus verköstigte der Autor, Louis Eguaras, Präsidenten und Staatsoberhäupter. Heute lehrt er am Cordon Bleu College of Culinary Arts in Los Angeles.